Sidste nye opskrifter

Kartoffelmos my way – med porre og bacon

Kartoffelmos

KARTOFFELMOS MY WAY – MED LØG, PORRE OG BACON

Hvem kender ikke den klassiske version af kartoffelmos – også kendt som brændende kærlighed. Her kommer Nemgodmad’s version med løg, porre og god bacon. Velbekomme.

Sådan gør du:
Afhængig af hvor nye kartoflerne er, skal de skrælles eller blot rengøres. Herefter skæres de i tern og koges helt møre i vand med ganske lidt salt. Kartoflerne tilsættes en porre der er skåret i små skiver.

Når de er kogt klar, så hæld kogevandet (grønt) fra de møre kartofler og mos kartoflerne med en håndmixer eller kartoffelmoser. Rør en teskefuld smør i mosen – hvis den skal tyndes mere, så brug lidt mere – til du synes konsistensen er passende. Tilsæt salt og smag til.

Mens kartoflerne koger kan du stege bacontilbehøret.
Start med at skære baconskiver i 4 stykker. Steg bacontern og baconskiverne gyldenbrune på en god varm pande uden olie eller fedtstof. Når baconen er halv færdig, tilsæt så de skiveskårene forårsløg og et alm. stort løg skåret i tern, og lad dem stege med, indtil det hele er gylden. Det er vigtigt at røre ofte.

Ingredienser til 4 personer:
1½ kg kartofler
1 porre
½ tsk groft salt

200 g bacon i skiver
2x 100 g bacon i tern
2x forårsløg
1x stort løg
lidt pebber

Tilbehør – Brød
2x hvidløgsbrød eller
et nyt rugbrød

Tilbehør – Salat
1x hjertesalat
4x timater
1x rødløg

Velbekomme.. Skriv gerne om dine smagsoplevelser herunder..

Salat med saltbagte rødbeder

Saltbagte rødbeder

SALAT MED SALTBAGTE RØDBEDER:

Denne salat med saltbagte rødbeder har en skøn intens smag. Den består af bagte rødbeder drysset med gode sager som feta, persille og god olivenolie.

Sådan gør du:
– Skyl rødbederne og lad skralle side på. Riv et stykke staniol af og læg rødbederne i, og dæk dem med dem med håndfuld salt og dan herefter en lille pose af staniolen, læg posen i et ildfast fad. Bag herefter rødbederne i ovnen på 180 grader i ca. 2 timer. Herefter kan strallen hives af.

– Skær herefter rødbederne i små stave.

– Kog herefter beluga linserne ifølge anvisning.

– Fordel rødbedestavene, linser, feta og persille på et fad – drys med friskkværnet peber og lidt olivenolie

Ingredienser til 4 personer:
600 gram rødbeder
150 gram feta
150 gram beluga linser

Lidt persille
Groftsalt & peber
Olivenolie

Velbekomme.. Skriv gerne om dine smagsoplevelser herunder..